Im Jahr 2023 wurden in Deutschland rund 13,1 Mrd. Eier in Betrieben mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, sank die Eierproduktion damit gegenüber dem Vorjahr leicht um 0,7 %.
Die Bodenhaltung war mit 58,8 % der erzeugten Eier nach wie vor die dominierende Haltungsform, wenn gleich dieser Anteil im Vorjahresvergleich erneut sank (2022: 59,7 %). Im Fünfjahresvergleich zum Jahr 2018 wird der rückläufige Trend der Bodenhaltung noch deutlicher: Damals stammten 63,2 % der in Deutschland produzierten Eier aus Bodenhaltung.
Demgegenüber stieg der Anteil der Eier aus Freilandhaltung im Jahr 2023 weiter auf 23,0 % (2022: 21,5 %; 2018: 19,1 %).
Der Anteil der Eier aus ökologischer Erzeugung lag bei 13,4 % und ging damit gegenüber dem Vorjahr leicht zurück (2022: 13,8 %), er war aber ebenfalls höher als fünf Jahre zuvor (2018: 11,0 %). Der verbleibende Anteil von 4,9 % der Eierproduktion entfiel auf die Haltung in Kleingruppen (2022: 5,0 %; 2018: 6,8 %).
Deutliche Zunahme der Freiland-Eierproduktion
Die durchschnittliche Zahl der Legehennen in Bodenhaltung ging im Jahr 2023 um 1,2 % oder 321.000 auf 25,9 Mio. Tiere zurück. Die Zahl der erzeugten Eier aus dieser Haltungsform sank um 2,2 % oder 172 Mio. auf 7,7 Mrd. Eier.
Der durchschnittliche Bestand an Legehennen in Freilandhaltung stieg demgegenüber um 7,5 % oder 706.000 auf 10,2 Mio. Tiere. Die Eierproduktion aus Freilandhaltung nahm um 6,1 % oder 173 Mio. auf 3,0 Mrd. Eier zu.
Rückgang bei der ökologischen Erzeugung
Nachdem die ökologische Erzeugung von Eiern in den Vorjahren stetig zugenommen hatte, sank die durchschnittliche Zahl der Legehennen in dieser Haltungsform im Jahr 2023 um 1,9 % oder 121.000 auf 6,1 Mio. Tiere. Damit einhergehend ging die Zahl der Öko-Eier um 3,9 % oder 71 Mio. oder 3,9 % auf 1,8 Mrd. zurück.
Wie in den Vorjahren sank die Zahl der Tiere in Kleingruppenhaltung 2023 erneut, und zwar um 7,4 % oder 162.000 auf 2,0 Mio. Hennen. Die Zahl der in dieser Haltungsform produzierten Eier sank um 3,2 % oder 21 Mio. auf 640 Mio. . Ursache dafür ist das Verbot dieser Haltungsform, wobei bestehende Betriebe die Kleingruppenhaltung noch bis Ende 2025 weiterführen dürfen.
