Kommentar der Süddeutschen Butter- und Käsebörse e.V. Kempten vom 15.5.2024
Milchanlieferung: Die Saisonspitze dürfte kurz bevorstehen oder bereits erreicht sein. Deutsche Molkereien erfassten in der 18. Woche die gleiche Menge wie in der Vorwoche. Der Zuwachs zur Vorjahreslinie ging damit leicht auf 0,3 % zurück.
Magermilchpulver: Der Markt ist belebter und seit sich die Preise für Magermilchkonzentrat gefestigt haben, haben Anfragen zugenommen. Händler sind stärker in den Markt gekommen und holen Angebote ein. Das Kaufinteresse vom Weltmarkt ist vergleichsweise ruhig. Die Belebung bezweckt, dass wieder höhere Preise gefordert sind.
Vollmilchpulver: Es lassen sich kontinuierliche Aktivitäten beobachten. Anfragen gehen immer wieder ein, während das Angebot überschaubar ist. Die Preise entwickeln sich fest, insbesondere bei auftragsbezogener Produktion.
Butter und Käse: Die Nachfrage nach Butter und der Verkauf von Emmentaler laufen sehr gut.
